Cosecha manual. Descobajado y rotura de grano. Maceración en frío por 72 hs. Remontajes cortos y un delestage por día. Fermentación entre 22º y 27º C durante 10 días. Descube y prensado. El 40% del vino se conserva en Roble Americano por 4 meses. Corte autoclarificación. Filtrado y embotellado.
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