Las uvas se cosechan cuando están completamente maduras, despalilladas, trituradas y luego fermentadas. durante 6 a 12 días a temperatura controlada entre 25 y 28 ° mientras ligeramente presionado La maceración puede durar hasta 1 mes para extraer lo mejor marco, aromas y color. Solo entonces, una selección de lotes se envejece con roble durante 6 meses Finalmente, los mejores de ellos son cuidadosamente mezclados por nuestro enólogos
